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類   別: 薄荷腦及涼味劑
產品名稱 乙酸薄荷酯
CAS NO.: 89-48-5
分 子 式 C12H22O2

 

乙酸薄荷酯
英文名稱: Menthyl Acetate
別名: 乙酸-1-異丙基-4-甲基環己基-2-酯
CAS:89-48-5
分子式:C12H22O2
分子量:198.31
理化性質:為無色液體,溶于乙醇等有機熔劑,沸點227~228℃(116℃/3 kPa),
相對密度d20 :0.9220~0.9260,
折射率n20D :1.4440~1.4500。
天然存在:存在于薄荷油中。
感官特征:具有類似茶葉、薄荷、水果香氣,并略有清涼氣息。
應用建議:可用于調配薄荷、留蘭香、覆盆子、桃子等食用香精。
建議用量:在最終加香食品中濃度約為4~26mg/kg。



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